Вино Luis Pato, Vinha Formal Branco, Bairrada DOC, 2016

Виноградник находится на небольшом восточном склоне Ois do Bairro в самом центре района белых виноградных сортов, очерченного еще в 1866 году ученым, Антонио Аугушту Агийяром, на винной карте. На этом винограднике первый сбор винограда проводится для игристых вин между серединой и концом августа, чтобы получить более высокий уровень кислотности в ягодах. Второй сбор для тихих вин проходит 2 недели спустя. Муст, полученный путем мягкого прессования переливают в открытые емкости и оставляют на холоде. Позже начинается процесс ферментации в новых дубовых бочках Алье, который длится 9 месяцев. Вино обладает отличной кислотностью, свежестью, щедростью, полнотой и, что немаловажно, гастрономической универсальностью.